🛒 bahan utama:
🐔 500 gr ceker ayam
🧅 8 butir bawang merah
🧄 6 siung bawang putih
🌶️ 15 cabai merah keriting
🌶️ cabai rawit sesuai selera
🍅 1 buah tomat
🍃 2 lembar daun jeruk
🌱 1 batang serai, memarkan
🧂 garam secukupnya
✨ kaldu bubuk secukupnya
🫗 1 sdm kecap manis
💧 500 ml air
🧪 rahasia yang sering dipakai pedagang:
🧈 sedikit margarin saat menumis bikin aroma bumbu lebih keluar
🍅 tomat bikin rasa pedas lebih seimbang dan segar
🌶️ campuran cabai merah + rawit bikin warna cantik dan pedasnya mantap
🔥 masak sampai kuah menyusut dan bumbu menempel di ceker
👩🍳 cara bikin:
1️⃣ Rebus ceker 15–20 menit sampai mulai empuk, lalu tiriskan 🐔
2️⃣ Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat 🌶️
3️⃣ Tumis bumbu sampai harum dan matang 🤤
4️⃣ Masukkan daun jeruk dan serai, lalu aduk sebentar sampai wangi 🌿
5️⃣ Masukkan ceker, aduk sampai semua bagian terbalut bumbu
6️⃣ Tambahkan air, garam, kaldu, dan kecap manis 🫗
7️⃣ Masak dengan api sedang sampai ceker empuk dan bumbunya meresap 😍
8️⃣ Lanjut masak sampai kuah menyusut dan bumbu mulai mengental 🔥
💡 tips:
– kalau suka ceker super lembut, rebus lebih lama atau pakai presto
– jangan langsung matikan api saat kuah masih banyak
– makin lama bumbunya meresap, biasanya makin susah berhenti makannya
